Parteneri

Magazine bio

In magazinele partenere gasiti alimente bio certificate

One World Award

Marți, 19 August 2014 11:33

Tort cu crema de lamaie si sos de zmeura

Ingrediente:

 

Pentru blat

 

 

Modalitate de preparare:

 

Blat

Pentru prepararea blatului, se iau toate ingredientele, mai putin nectarul de agave si se amesteca cu un mixer pana cand migdalele se transforma in pudra. Se adauga si sucul de agave peste compozitie si se amesteca pana se obtine un aluat lipicios. Aceasta compozitie se pune intr-o forma de copt(Ø 23 cm, cu margini ridicate) in care se afla o foaie de copt, si se uniformizeaza cu mana.

 

Crema de lamaie

Pentru inceput lamaile se spala si se pun la uscat. Se rade coaja de la o lamaie, iar apoi se stoarce sucul de la ambele lamai(110 ml suc). Coaja si sucul de lamaie se amesteca cu cu blender.

Untul de cacao se lasa la topit in bain-marie, intr-o coala mica la foc mediu. Apoi se iau toate ingredientele necesare obtinerii cremei, se amesteca cu 300 ml apa si apoi se pun intr-un mixer puternic si se amesteca pana cand se obtine o compozitie cremoasa. Crema astfel obtinuta, se intinde peste blat si se acopera cu foaia de copt, dupa care tortul se pune pentru circa 1 ora la congelator. Ulterior, acesta se lasa si peste noapte, acoperit, in frigider pana cand intreaga compozitie se intareste.

 

Topping

Fructele se curata si se spala bine apoi se lasa la scurs. Capsunile se taie in 4. 200 g de zmeura se amesteca cu nectarul de agave si se piseaza cu un blender, dupa care sosul obtinut se trece printr-o sita fina.

Tortul de lamaie se orneaza cu sosul de zmeura si cu restul fructelor. Se poate savura impreuna cu un Matcha-Latte.

 

Timp de preparare: circa 30 minute plus inca circa 12 ore timp de racire.

 

Sfatul lui Attila Hildmann: in functie de anotimp, este posibil ca un mix de fructe de padure congelate sa fie mai gustos decat varianta proaspata.

Publicat în Prajituri bio

4 porţii

 

Preparare:

 

Batonul de vanilie se taie pe lungime în jumătate şi se scoate miezul. Amidonul se amestecă cu nişte băutură de soia. Băutura de soia rămasă se amestecă cu batonul de vanilie, coaja de lămâie rasă, zahărul brun şi sare. Se adaugă amidonul dizolvat, se dă în clocot şi se lasă la umflat.

 

Se scoate batonul de vanilie şi se adaugă gemul de migdale. Crema se bate cu telul şi se toarnă în castronele. Se curăţă mango şi piersica, se scot sâmburii şi se toacă cu un blender. Se mai îndulcesc, dacă este necesar. Se strecoară printr-o sită şi se toarnă peste cremă.

 

Sfat: crama are gust de marţipan, dacă se serveşte cu gem alb de migdale.

 

Produse RAPUNZEL utilizate:
baton de vanilie Bourbon
zahăr Cristallino din trestie
sare de mare, Atlantik
gem de migdale, alb


Ingrediente:

 

* 500 ml de băutură de soia
* 1 baton de vanilie RAPUNZEL
* 20 g zahăr din trestie Cristallino RAPUNZEL
* 1 vârf de cuţit sare de mare RAPUNZEL
* 30 g amidon de porumb
* 3-4 linguriţe gem de migdale RAPUNZEL
* coaja rasă de la o lămâie
* 1 mango
* 1 piersică

Publicat în Desert bio
Joi, 26 Ianuarie 2012 19:06

Creme Brulee cu Samba şi cocos

4 porţii


Timp de preparare: 20 min

 

Preparare:


Praful de budincă de vanilie se amestecă cu 50 ml de lapte de cocos. Lapte de cocos rămas se fierbe cu zahărul din trestie RAPADURA. Se ia oala de pe foc şi se adaugă budinca. Se fierbe scurt amestecând continuu.

Se bate frişca şi se amestecă cu crema Samba Dark. Se adaugă budinca răcită puţin. Creme Brulee se pune în forme, se presară cu zahăr Cristallino şi se caramelizează cu un arzător.


Se decorează cu fructe de pădure si frunze de mentă.

 

Produse RAPUNZEL utilizate:

budincă de vanilie
cremă Samba Dark
lapte de cocos
zahăr din trestie RAPADURA HIH
zahăr Cristallino din trestie


Ingrediente:


* 200 ml lapte de cocos bio RAPUNZEL
* 1/2 pachet budincă de vanilie bio RAPUNZEL
* 1 1/2 linguri de zahăr din trestie de RAPUNZEL RAPADURA ®
* 80 g Samba Dark
* 300 ml frişcă de soia bătută
* 2 linguri de zahăr bio din trestie Cristallino

Publicat în Desert bio
Miercuri, 25 Ianuarie 2012 20:48

Cremă de cartofi cu susan

Preparare:

 

Cartofii fierţi se zdrobesc cu un zdrobitor sau cu o furculiţă. Se adaugă restul de ingrediente, se condimentează puternic şi se asezonează cu 2-3-linguri de inele de arpagic sau nişte maghiran proaspăt.

Sfat: Ungeţi o felie de pâine integrală cu unt şi cu crema aceasta şi puneţi deasupra multe legume proaspete (de exemplu: roşii, castraveţi, ridichi)


Ingrediente:

* 150 g de cartofi proaspăt fierţi
* 3 linguri Tahin (gem de susan) RAPUNZEL
* 2 linguri de ulei de măsline bio extra-virgin sau ulei de rapiţă nativ RAPUNZEL
* 1 ceapa roşie, tocată mărunt sau praz
* 1 căţel de usturoi proaspăt stors
* sare de mare RAPUNZEL
* piper proaspăt măcinat
*  boia de ardei
* arpagic sau măghiran

Publicat în Creme si gemuri bio
Miercuri, 25 Ianuarie 2012 20:34

Cremă de caise

Preparare:

Se taie caisele şi se înmoaie peste noapte în suc de portocale. Este indicat, să se ţină la frigider. A doua zi se toacă mărunt, împreună cu sucul şi cu curmalele. Se adaugă şi gemul de alune de pădure, astfel încât să obţinem o pastă. Asezonaţi cu scorţişoară, coajă de lămâie şi vanilie. Perioada de valabilitate: ca. 7-8 zile.

 

Produse RAPUNZEL utilizate:

gem de alune bio, proiect, Demeter
curmale bio fără sâmburi, Deglet Nour


Ingrediente:

* 100 g caise uscate RAPUNZEL
* 100 ml suc de portocale,
* 1-2 linguriţe gem de alune de pădure RAPUNZEL
* gem de migdale
* 4 curmale uscate
* scorţişoară,
* 1 lingură de coajă de lămâie rasă sau nişte praf de vanilie Bourbon RAPUNZEL

Publicat în Creme si gemuri bio